茅臺酒味道中會有類似雕塑味的感覺，主要是由于其特有的香氣成分造成的。茅臺酒中含有多種復雜的揮發性香氣成分，其中一些成分可能會在感官中產生類似雕塑味的感覺。茅臺酒經過長時間的陳釀，其香氣成分和酒體會逐漸發生變化，可能會出現雕塑味。茅臺的原料和生產工藝也可能會對其味道產生一定影響。茅臺酒有雕塑味的感覺可能是由于其特有的香氣成分和陳釀過程中的變化所致。