雕塑鹿的結構比例通常是根據實際的鹿的身體比例來設計的。鹿的身體比例是大致如下：頭部約占整個身體長度的1/4，頸部約占1/6，軀干部分約占一半，腿部占大約1/4。鹿的身高和長度之比也是一個重要的參考指標，鹿的身高約是其長度的一半。在雕塑鹿的時候，需要根據這些比例來設計，以保證雕塑出來的鹿看起來比較真實和自然。具體的比例還要根據藝術家對雕塑的風格和表現手法來進行調整和變化。