對于“錦泰廣場雕塑是什么”這個問題，根據我所知的信息，錦泰廣場位于廣州市，廣場中可能有多個雕塑作品，可能是代表地標或者商業主題的雕塑。具體的雕塑作品可能需要實地考察或者查詢相關的資料才能得知。如果要了解具體的雕塑作品是什么，建議聯系廣場管理方或者相關機構進行查詢確認。