制作貓和老鼠的雕塑手工需要一定的雕塑技巧和創作經驗。選擇適合雕塑的材料，如黏土、泥土或樹脂等。根據所選材料的特性，用手或工具將其塑造成貓和老鼠的形態，注意保持比例和細節。

在雕塑過程中，可以參考照片或現實中的形象，以確保雕塑作品具有較高的仿真度。在創作過程中，可以嘗試運用不同的雕塑技法和工藝，如拉坯、雕鑿、雕刻等，來豐富作品的表現形式和造型效果。

完成雕塑作品后，還可以涂裝、上光或做其他裝飾處理，以增強作品的藝術感和觀賞性。要注意保存雕塑作品，避免受潮、變形或受損，以延長其保存時間和觀賞價值。