選擇給牛雕塑上什么顏色取決于個人喜好和設計目的。牛雕塑可以使用自然色彩如黑色、棕色或白色來展現真實感，也可以選擇鮮艷的顏色來突出藝術感和個性。根據擺放場景和背景色彩來選擇顏色也是一個重要考慮因素。比如在綠草地上擺放的牛雕塑，可能會選擇藍色或黃色來與環境相協調。選擇給牛雕塑上什么顏色，需要考慮多方面因素并根據具體情況來決定。